Nieuws

Kippen houden van de stad

‘Kippen houden is een eitje’ is de slogan van het bedrijf Kipster. De oprichters willen stadsmensen ervan overtuigen dat de kip het ideale huisdier is. Bezoekers van het FFF kunnen kennismaken met het Kipsterhok en zijn bewoners.

Visserij roept om nog meer debat

De ambities zijn groot aan het begin van het Grote Visserij Debat. Debatleider Ruben Maes heeft de opdracht ons als publiek een beter inzicht te geven in de keten van de visserij, zodat we bewuster onze keuze maken bij de visboer of supermarkt. Gaat dat lukken in twee uur?

Vis uit de Noordzee bereiden

De boodschap van Het Grote Visserij Debat was wel duidelijk: eet meer goede vis uit onze eigen Noordzee. Maar hoe bereid je nou zo’n tongschar, poon of wijting? 

De Zweedse sweatshop van Rikard Andersonn

De Scandinavische keuken is langzaam in opkomst. Restaurant Noma in Kopenhagen kent een beetje eetliefhebber wel, knäckebröd staat al jaren in ieders voorraadkast en gravad lax weet menig persoon ook nog wel te benoemen.

Wees niet bang voor Indiase kruiden

Veel mensen durven zich thuis nog niet aan de Indiase keuken te wagen. Te veel ingrediënten en te moeilijk, lijken zij te denken. Dat dit niet waar is, laat de Britse chef-kok Abdul Yaseen zaterdagavond zien tijdens zijn workshop Modern Indian Classics.  

De grote pubquizshow

'Pitcher nodig!' Barpersoneel loopt af en aan om de pubquizzers te voorzien in hun ongeremde nood aan bier. Zijn het misschien de zenuwen? Samuel Levie, die samen met Alain Caron de avond presenteert, bekent dat hij ook niet alle antwoorden wist. Dat belooft wat.

Culinair college

Tijdens een culinair college neemt docent Peter Klosse, docent aan de Academie voor Gastronomie, zijn studenten mee in een wereld van smaakrijkdom, mondgevoel en culinaire combinaties. Oftewel: de smaakleer.  

De strijd om ons zaad blijft onbeslist

Wisten jullie dat ergens in een Noorse sneeuwberg boven de poolcirkel een gigantische natuurlijke vriezer is gebouwd? En dat van over de hele wereld zaden naar deze ijsvlakte worden gevlogen om te worden geconserveerd tot over maximaal drieduizend jaar? 

Boegbeelden van de nieuwe generatie

Als onderdeel van het drieluik lunch en film, is vandaag het thema Hollandse Nieuwe. De chefs zullen een lunch bereiden geïnspireerd op het thema Hollandse Nieuwe. En wat voor een chefs! 

Creatief met een klassieker

Een klassieker als de Ceasarsalade heeft iedereen wel eens gemaakt. Maar hoe maak je van dit ogenschijnlijk eenvoudige gerecht een culinaire verrassing? De drie chefs bij deze workshop leren je hoe het hoort, én hoe je eindeloos kunt variëren.