Buiten regent het (goed voor de weide!), binnen verzamelen zich op zondagmiddag boeren, natuurfreaks en foodies om te debatteren over biodiversiteit en de strijd om de weide. Dat klinkt abstract, maar het gaat om vogels, bijen en melk. 

De wijnliefhebber is het misschien wel opgevallen, dit jaar stond er helemaal geen wijnworkshop op het programma. Wie daardoor denkt dat wijn dit jaar een ondergeschoven kindje op het festival is zit er toch flink naast. 

Zijn lievelingseten is roti en kreeftenbisque. Zijn vrouw is zwanger van een derde. En zelf eet hij niet zoveel varkensvlees. De half Servische chef-kok Jonathan Zandbergen deelt vanaf juni inspiratie op zijn eigen website en wil altijd nog een eigen kookprogramma.

Groter, meer, efficiënter: dat is al jaren de trend bij veel agrariërs. Wat akkerbouwer Arnold van Woerkom betreft tegen wil en dank. Met industrieel ontwerpers van JAM Visual Thinking werkt hij aan een concept voor een nieuw agrarisch bedrijfsmodel.

De vijf korte films in de Varkens Shorts hebben een ding met elkaar gemeen: eigenlijk gaan ze allemaal niet over varkens. Het varken in de hoofdrol in films over mensen. 

Veel dingen worden alleen maar beter als je ze even de tijd geeft om te ontwikkelen. Een fijne stoofschotel, goede wijn, en gefermenteerd eten en drinken. ‘Dames en heren, we gaan leren fermenteren!’ 

This films contains scenes of animal birth and very mild language. Deze waarschuwing wordt zeker waargemaakt in The Moo Man. Met idyllische groene vlakten en kalfjes die hun eerste moo laten horen is het een lichtzinnige start van de zondagochtend. De vertoning sloot af met een Q&A met de boer.

Erik Waagmeester van slagerij De Wit, een van de laatste ambachtelijke slagers in Nederland, verstaat zijn vak. Een andere conclusie kun je als bezoeker van zijn workshop de kunst van de slager niet trekken. 

Ui en knoflook. Dat is de basis van ongeveer elk Peruaans recept. Cateraar Alberto Zapata leert de deelnemers aan zijn workshop twee traditionele en een nieuw Peruaans gerecht te koken.